Crostata di marmellata con il bimby

Oggi voglio condividere una stupenda ricetta che ho trovato per caso nel web e che, tra tutte quelle che ho provato sulle crostate, è la migliore in assoluto. Soprattutto se farcita con una bella marmellata fatta in casa slurp.
Io ho utilizzato il mio magico bimby, ma se non lo avete, potete impastare a mano o con un altro robot da cucina senza troppe difficoltà
L'ho provata in occasione della passata festa della mamma, ma mio marito ha voluto, come sempre, che gliela rifacessi, perchè un pezzettino non gli basta . . .
Questo è il risultato

Ingredienti:
la scorza di un limone a pezzetti bel lavata e asciugata
80 g di zucchero
200 g di farina tipo 00
1 uovo
180 g di burro morbido a pezzetti
1 cucchiaio di lievito vanigliato
Marmellata



Procedimento:

Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, tritare: 10 secondi velocità 8. Unire la farina, le uova, il burro morbido e il lievito (facoltativo) impastare: 20 secondi velocità 5. Avvolgere l?impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 15 minuti. Imburrare uno stampo per crostata da 26 cm di diametro e stendere la frolla, tenendone un pezzetto per fare le decorazioni. Spalmare con la marmellata. Decorare con la frolla rimasta ed infornare a forno caldo a 170° per circa 20 minuti.

 

Provate e fatemi sapere. . . vi dovrebbe risultare un impasto morbido e godereccio :-)