Torta di nocciole, cocco e miele

Ecco un'altra torta fatta da me un po' di tempo fa. Mia nonna mi aveva dato un po' delle sue nocciole per farci un dolce visto che sa che amo cucinare. Allora ho fatto questo tentativo che mi è ben riuscito, per lo meno secondo i gusti di mio marito.

Ingredienti:
250 gr di farina
50 gr di farina di cocco
300 gr di zucchero
300 gr di nocciole
3 uova
100 gr di burro
1 bustina di lievito
mezzo bicchere di latte
2 cucchiai di miele
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Preparazione:
Tritare le nocciole finemente con l'aiuto di un robot di cucina fino ad ottenere un composto simile alla farina.
Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a far diventare il tutto cremoso e senza grumi.
Sciogliere il burro a fuoco lento in un pentolino
Unire alle uova sbattute la farina, la farina di cocco e quella di nocciole mescolando, aggiungere poi il burro sciolto ed il latte, ed infine, quando il composto sarà ben amalgamato aggiungere i due cucchiai di miele. Infine versare la bustina di vanillina e quella di lievito mescolando.
Versare in unaterrina imburrata ed infarinata ed infine infornare a 180° per 50-60 minuti.